Itinerante | gastronomía en movimiento

estamos en
Las Terrenas [Samaná] República Dominicana

Playas infinitas, arena dorada, agua cristalina y templada, cocoteros, mucho sol y platos que excitan al paladar.

Puede parecer cliché llamarlo paraíso, pero…
¿Te viene otra palabra a la mente?

más info Las Terrenas

Las Terrenas es un pueblo ubicado en la península de Samaná, al norte de República Dominicana.

A dos horas de Santo Domingo, es el emplazamiento perfecto para unas vacaciones en El Caribe. Las Terrenas ofrece hermosas playas vírgenes en donde se practican deportes acuáticos como el buceo, kitesurf o velerismo; y una amplia oferta de alojamiento, restaurantes, locales nocturnos y románticas terrazas al aire libre.

Los turistas provienen mayoritariamente de Europa, atraídos por la naturaleza que luce en todo su esplendor: flores y sonidos de pájaros autóctonos en un pueblo de antiguos pescadores, que actualmente conviven con una amplia colonia de franceses que hicieron de este pueblo su hogar permanente.

Con el buen clima caribeño, Las Terrenas se puede disfrutar durante todo el año, siendo la temporada alta entre los meses de noviembre y abril.

Amor por el oficio, respeto al riesgo y veneración por los buenos productos

Creamos, soñamos, somos atrevidos…

Recetas tradicionales o cocina de autor

Nos mueve ofrecerte una experiencia de calidad. En cada bocado queremos llevarte a través del mundo que hemos recorrido, siempre con materia prima de proximidad. Nos adaptamos a las estaciones para ofrecerte productos frescos, cuidados y mimados por manos de artesanos locales.

De esta forma no solo pruebas un pedacito de Las Terrenas, sino que nos ayudas a contribuir con el desarrollo sostenible de la región.

más info Nosotros

Una experiencia exclusiva en la Villa o residencia privada en la que te hospedes

Cenas, almuerzos, desayunos, eventos, All Day...

Te ofrecemos un servicio gastronómico especialmente adaptado a tus gustos.

Queremos conocer qué tipo de cocina y sabores te seducen para preparar una experiencia completamente personalizada.

También hemos diseñado diferentes menús que te ofrecerán un viaje consistente desde el aperitivo hasta el postre.

Cocina de mundo

ideal para grupos grandes ≥15

Llevamos a tu mesa los sabores de las cocinas más reconocidas del mundo, intentando respetar las técnicas y recetas tradicionales para recrear sabores que te invitan a viajar a través del paladar.

Algunos de nuestros menús

Sabores de Italia.
Mediterráneamente.
A la española.
Francia clásica.

Formato

Servimos en fuentes de gran tamaño, ideal para compartir en el centro de la mesa.

Descargar

Cocina Creativa

ideal para grupos reducidos ≤12

Intervenimos los platos y recetas más conocidos con nuevos ingredientes, texturas y formas de presentación.

Algunos de nuestros platos

Tartar de aguacate y mango con cola de langostinos y mayonesa de limón y jengibre.
Pez de estación en salsa de almeja.
Mousse de chinola (passion fruit) y chocolate.

Formato

Estos menús constan de aperitivo, entrada, principal y postre (cada comensal podrá elegir previamente la opción deseada).

Descargar

Cocina de autor

para grupos pequeños ≤8

Creamos platos únicos y nos adentramos en un mundo sin límites, técnicas de vanguardia y combinaciones explosivas.

Algunos de nuestros platos

Ostras crocantes sobre gel de mar y espuma caribeña.
Falso risotto de portobellos y piñones.
Calamar en piel de langostino bañado en su tinta.
Helado de limón y pesto.

Formato

Se trata de menús degustación de 8 platos.

Descargar

Eventos

Buscamos marcar la diferencia y salir de lo convencional

Organizamos tu boda o cóctel. Te asesoramos sobre la propuesta culinaria ideal para tu evento, preparamos el menú y nos encargamos de todos los detalles.

Puedes encargarnos únicamente el servicio gastronómico o la organización completa de tu boda o evento, ya que trabajamos con la mejor Wedding & Event Planner de Las Terrenas, que se encargará de la decoración, fotografía, espectáculos y ubicación del evento.

Asesorías a restaurantes

Tener un buen restaurante no es tarea fácil, pero tampoco imposible

Si deseas incursionar en la aventura de abrir un restaurante, café o bar pero no tienes mucha experiencia en esta área.

O, si tu restaurante necesita una restructuración para mejorar el servicio y las ganancias, ponte en contacto con nosotros y te ayudaremos con las claves del negocio.

Hacemos un reconocimiento general de las necesidades y/o fallas del restaurante.
Nos encargamos de instruir al personal de cocina y sala.
Preparamos la nueva carta, prestando atención a la estructura de costes y precio de venta de cada plato.

¿Qué hacer en Las Terrenas?

Kitesurf

LT Kitesurf
www.LasTerrenas-Kitesurf.com
+1 809 801 5671

Submarinismo

Turtle Dive Center
www.TurtleDiveCenter.com
+1 829 903 0659

Quad

Holidays Rental
www.HolidaysRental-LasTerrenas.com
+1 809 240 9527

Barco y Pesca

Cocokite-fishing
www.cocokite-fishing.com
+1 809 380 8449

Excursiones variadas

Arena Tour
www.ArenaTours-LasTerrenas.com
+1 809 968 5474

Nosotros

Itinerante, gastronomía en movimiento, es un concepto de cocina que nunca para: nos gusta viajar, innovar, probar nuevos sabores y experimentar con texturas y combinaciones que creen experiencias únicas e irrepetibles.

Instrumentos de cocina - Itinerante, Las Terrenas

Creatividad / Luis Alfredo Rueda Fuenmayor

El chef venezolano llega a Las Terrenas proveniente de Nicosia, Chipre, uno de los tantos destinos en los que hizo escala antes de regresar al Caribe.

Colombia, Ecuador, Bolivia, Perú, Chile, Argentina, Uruguay, Francia, España, Grecia, Turquía.

Después de años de viaje y aprendizaje en cocinas de lado a lado del Atlántico, lleno de sabores y aromas de otras culturas en sus fogones, decide iniciar este proyecto de servicio gastronómico en Las Terrenas para aportar una visión diferente a la región y seguir aprendiendo sobre las riquezas de la zona.

Responsabilidad / Jerome Sandri

De origen francés y radicado desde hace más de 11 años en Las Terrenas, llegó a estas tierras en busca de tranquilidad y una mejor calidad de vida lejos de las grandes ciudades. Conocedor del buen vivir y artista de la organización de un buen servicio gastronómico, cuenta con amplia experiencia en el área hotelera de Las Terrenas.

Juntos comandan al equipo bicéfalo de Itinerante.

Descálzate, bienvenido al Caribe…
Cocinamos para ti